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怒江美食推薦

手抓飯

“手抓飯”,是富有傈僳族地方風(fēng)味特色的小吃。其選料的方法是:以本地特產(chǎn)香米煮熟后倒在洗滌干凈的簸箕內(nèi),在米飯上面放切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞肉、熟火腿、油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及特色佐料,然后盛一碗鮮雞湯放在每一位客人面前??腿嗽诔浴笆肿ワ垺鼻氨仨毾认词?,然后大家圍著簸箕坐在一起,以左手當(dāng)碗,右手當(dāng)筷,抓吃簸箕里自己喜歡的米飯菜肴,然后放到左手里捏在一起成團(tuán),送入嘴中,故稱“手抓飯”。主客邊吃“手抓飯”,邊喝自釀的杵酒,席間主人唱著動(dòng)人的祝酒歌,依次向來(lái)賓一一敬“同心酒”,直到客人酒足飯飽才結(jié)束。隨著旅游業(yè)的興起,“手抓飯”已成為旅游者體驗(yàn)峽谷民風(fēng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容,頗受旅游者歡迎。

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